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红烧鱼的做法步骤

1.鱼去鳞，洗净。

2.头部分离。

3.留着鱼泡，鱼油，鱼肝。

4.鱼肉身上切数刀条，正反面。

5.锅内倒油，热了之后，放入荤油、干辣椒、大料、蒜姜葱、大酱。

6.加耗油，十三香，盐，味素，料酒，醋，老抽，鱼，鸡精。

7.炖一会儿。

8.完成。